グルメ旅行ガイド｜日本全国ご当地グルメを巡る旅

「旅行の一番の楽しみは美味しい食べ物」という方も多いのではないでしょうか。日本は南北に長く、四季の変化に富んだ国土を持つため、各地で独自の食文化が発達し、数え切れないほどのご当地グルメが存在します。その土地でしか味わえない郷土料理から、最近話題のB級グルメまで、食を通じてその地域の歴史や文化を深く理解することができるのがグルメ旅行の醍醐味です。この記事では、北は北海道から南は沖縄まで、日本全国の絶品ご当地グルメを地域別に紹介し、効率的に味わうためのルートや食べ歩きのコツをご紹介します。あなたの次の旅行を、忘れられないグルメ体験にしてください。

グルメ旅行の魅力と楽しみ方

グルメ旅行とは何か

グルメ旅行とは、美食や郷土料理を主目的とした旅行スタイルのことです。単なる観光ではなく、その土地の「食」を通じて地域の文化、歴史、人々の暮らしを体験することに重点を置きます。

グルメ旅行の特徴

地域密着型体験：観光地だけでない地元の食文化探求
五感での楽しみ：味覚、嗅覚、視覚、聴覚、触覚をフル活用
文化理解：食を通じた地域の歴史と伝統の学習
人との交流：地元の生産者や料理人との出会い
季節感重視：旬の食材を活かした季節ごとの楽しみ

従来の観光旅行との違い

目的の違い：景色や建物より「食体験」が中心
滞在スタイル：移動中心より一箇所での深い体験
情報収集：グルメ情報、生産者情報が重要
予算配分：宿泊・交通費より食事代の割合が高い
時間配分：食事時間を十分に確保した計画

ご当地グルメが生まれる背景

日本各地のご当地グルメは、その土地の気候、地形、歴史、文化が複合的に作用して生まれています。

地理的要因

気候条件：寒暖の差、降水量が食材と調理法に影響
地形的特徴：山間部、沿岸部、平野部による食材の違い
土壌条件：農産物の品質と種類を決定
水質：名水が醸造業や麺類文化を発達させる
交通条件：物流の発達度合いが食文化に影響

歴史的背景

古代からの継承：縄文・弥生時代からの食習慣
仏教の影響：精進料理文化の普及
武家文化：武士の食事作法と保存食技術
江戸時代の商業：街道文化と郷土料理の発達
明治以降の変化：西洋文化導入による食の多様化

社会経済的要因

産業構造：農業、漁業、畜産業の発達度
人口動態：都市化、過疎化による食文化変化
観光振興：地域活性化としてのグルメ開発
メディア影響：テレビ、雑誌によるブーム創出
交通インフラ：高速道路、新幹線による食材流通変化

グルメ旅行の計画立案

事前準備のポイント

テーマ設定：海鮮、肉料理、麺類など重点分野決定
季節考慮：旬の食材を活かした時期選択
予算配分：食事予算を旅行費の40-50%に設定
情報収集：グルメ雑誌、ブログ、SNSでの事前調査
健康管理：食べ過ぎ対策と胃腸薬の準備

効率的なルート作成

地域集中型：1つの地域で複数のグルメを制覇
テーマ別周遊：麺類、海鮮など特定ジャンルの全国巡り
交通軸活用：新幹線、高速道路沿いのグルメスポット
宿泊地選択：グルメスポットに近い宿泊施設
時間配分：食事時間を十分確保した余裕あるスケジュール

北海道・東北地方のご当地グルメ

北海道の海の幸・山の幸

海鮮グルメの宝庫

カニ料理：毛ガニ、ズワイガニ、タラバガニ
- おすすめスポット：札幌中央市場、釧路和商市場
- 旬の時期：11月-3月（毛ガニ）、4月-5月（ズワイガニ）
- 名店：かに本家（札幌）、カニの匠（釧路）
- 予算目安：1人前5,000-15,000円
ウニ・いくら丼：北海道の代表的海鮮丼
- 産地：利尻・礼文（ウニ）、白老（いくら）
- 旬の時期：6月-8月（ウニ）、9月-11月（いくら）
- 名店：朝市どんぶり茶屋（函館）、どんぶり茶屋（札幌）
- 予算目安：2,000-4,000円
回転寿司の聖地：本州とは別格の新鮮さ
- おすすめ：根室花まる、なごやか亭
- 特徴：本マグロ中トロが300円台など破格の価格
- 人気ネタ：サーモン、ボタンエビ、ウニ、いくら

北海道ならではの名物

ジンギスカン：羊肉の焼肉料理
- 発祥地：札幌（諸説あり）
- 名店：だるま（札幌）、ひつじクラブ（札幌）
- 特徴：専用鍋での調理、野菜との組み合わせ
- 予算目安：2,000-3,500円
スープカレー：札幌発祥の創作料理
- 特徴：さらりとしたスープ、大きな野菜
- 名店：GARAKU（札幌）、スープカリー SAMA（札幌）
- 人気具材：チキンレッグ、野菜盛り合わせ
- 予算目安：1,500-2,500円
白い恋人パーク：スイーツ工場見学
- 体験内容：製造工程見学、お菓子作り体験
- 限定品：工場限定パッケージ商品
- 所要時間：2-3時間
- 料金：大人800円、中学生以下400円

東北地方の郷土料理

青森県

せんべい汁：南部せんべいを入れた鍋料理
- 特徴：煮込み専用せんべいのもちもち食感
- 名店：みろく横丁（八戸）
- 家庭料理：各家庭で具材や味付けが異なる
十和田バラ焼き：牛バラ肉と玉ねぎの炒め物
- 発祥：十和田市の郷土料理
- 特徴：甘辛いタレで味付け
- 名店：司バラ焼き大衆食堂（十和田市）

岩手県

わんこそば：一口大のそばをお椀で提供
- 体験場所：盛岡市内の専門店
- 名店：東家本店、やぶ屋
- 平均杯数：男性50-60杯、女性40-50杯
- 料金：3,000-4,000円（食べ放題）
冷麺：盛岡三大麺の一つ
- 特徴：コシの強い麺、冷たいスープ
- 名店：食道園、ぴょんぴょん舎
- トッピング：キムチ、ゆで卵、チャーシュー

宮城県

牛タン：仙台名物の厚切り牛タン
- 発祥：戦後の仙台で誕生
- 名店：味太助、利久、東山
- 特徴：厚切りでジューシー、麦ご飯とセット
- 予算目安：1,500-3,000円
ずんだ餅・ずんだシェイク：枝豆餡の和スイーツ
- 特徴：枝豆の風味を活かした緑色の餡
- 名店：村上屋餅店、喜久福
- 現代版：ずんだシェイクが観光客に人気

秋田県

きりたんぽ鍋：米を潰して焼いた郷土料理
- 発祥地：北秋田地方
- 特徴：地鶏、ごぼう、舞茸との組み合わせ
- 名店：秋田きりたんぽ屋（秋田市）
- 体験：作り方体験ができる施設もあり

山形県

米沢牛：日本三大和牛の一つ
- 特徴：きめ細かな霜降り、とろける食感
- 名店：黄木（米沢市）、牛鍋おおき（米沢市）
- 料理法：ステーキ、すき焼き、しゃぶしゃぶ
- 予算目安：10,000-30,000円
芋煮：里芋を使った郷土料理
- 地域差：内陸部（醤油味）、庄内地方（味噌味）
- イベント：日本一の芋煮会フェスティバル
- 体験：河川敷での芋煮会参加可能

福島県

喜多方ラーメン：醤油ベースのあっさりラーメン
- 特徴：平打ち縮れ麺、豚骨・鶏ガラスープ
- 名店：坂内食堂、源来軒
- まち歩き：ラーメン神社、蔵の街並み観光

関東・甲信越地方のご当地グルメ

関東地方の多様なグルメ

東京都

もんじゃ焼き：下町発祥のソウルフード
- 発祥地：月島が有名だが浅草が発祥とも
- 特徴：水分の多い生地、鉄板で焼いて食べる
- 名店：月島西仲通り商店街の各店
- 食べ方：専用のヘラで少しずつ食べる
江戸前寿司：東京湾の魚を使った寿司
- 歴史：江戸時代のファストフード
- 名店：数寄屋橋次郎、久兵衛、青空
- 特徴：シャリの温度、ネタの仕事
- 予算：カウンター席で20,000-50,000円
深川めし：アサリの炊き込みご飯・ぶっかけ丼
- 発祥：深川の漁師料理
- 2種類：炊き込み型、ぶっかけ型
- 名店：深川宿、辰巳（門前仲町）

神奈川県

横浜中華街グルメ：日本最大の中華街
- 名店：聘珍樓、萬珍樓、重慶飯店
- 名物：小籠包、北京ダック、フカヒレ
- 食べ歩き：肉まん、タピオカドリンク
- イベント：春節、中秋節での特別メニュー
鎌倉・湘南グルメ：古都と海辺のグルメ
- 鎌倉野菜：新鮮な地元野菜
- しらす丼：生しらす、釜揚げしらす（3-11月）
- 鳩サブレ：豊島屋の伝統銘菓
- 名店：とんかつかつくら、鎌倉山ラ・フランス

千葉県

勝浦タンタンメン：B級グルメの代表格
- 特徴：醤油ベース、ラー油の赤いスープ
- 発祥：海女・漁師の体を温める料理
- 名店：江ざわ、松野屋（勝浦市）
なめろう・さんが焼き：房総の郷土料理
- なめろう：アジ、イワシ等の魚を叩いた料理
- さんが焼き：なめろうを焼いたもの
- 名店：ばんや（保田漁港）

甲信越地方の山の幸

長野県

信州そば：全国屈指のそば処
- 戸隠そば：霧下そばの代表格
- 名店：そばの実、うずら家（戸隠）
- 特徴：5束に分けて盛る伝統スタイル
野沢菜：信州の代表的漬物
- 発祥地：野沢温泉村
- 特徴：野沢菜の葉と茎の漬物
- 体験：収穫・漬け込み体験可能
信州牛・馬刺し：長野の肉料理
- 信州牛：標高の高い牧場で育った牛
- 馬刺し：生で食べる馬肉の刺身
- 名店：馬肉専門店菅乃屋（長野市）

山梨県

ほうとう：武田信玄ゆかりの郷土料理
- 特徴：太い平打ち麺、カボチャと野菜の味噌仕立て
- 名店：小作、不動茶屋
- 歴史：戦国時代の陣中食が起源
吉田のうどん：富士吉田市の名物うどん
- 特徴：強いコシの麺、馬肉・キャベツトッピング
- 価格：300-500円程度の庶民的価格
- 名店：麺許皆伝、桜井うどん

新潟県

へぎそば：つなぎに海藻を使用
- 特徴：つるつるとした食感、薄緑色
- 食べ方：一口大に盛り付け「手繰り」
- 名店：小嶋屋、わたや（十日町市）
タレカツ丼：新潟のソウルフード
- 特徴：薄いカツを甘辛ダレにくぐらせる
- 発祥店：とんかつ太郎（新潟市古町）
- ご飯：タレがご飯に染み込む

東海・北陸地方のご当地グルメ

東海地方の名物料理

愛知県

ひつまぶし：名古屋めし代表格
- 発祥店：あつた蓬莱軒（明治6年創業）
- 食べ方：4段階の食べ方（そのまま→薬味→お茶漬け→好み）
- 特徴：備長炭で焼いたウナギの香ばしさ
- 予算目安：3,000-5,000円
味噌煮込みうどん：赤味噌ベースの郷土料理
- 特徴：土鍋でぐつぐつ煮込み、硬めの麺
- 名店：山本屋総本家、山本屋本店
- 具材：鶏肉、卵、ネギ、油揚げ
手羽先唐揚げ：名古屋の居酒屋文化
- 発祥店：風来坊、世界の山ちゃん
- 特徴：甘辛いタレ、スパイシーな味付け
- 食べ方：手でつまんで豪快に
小倉トースト：名古屋のモーニング文化
- 特徴：トーストにあんことバターまたはマーガリン
- 文化：コーヒー注文でトースト等が無料サービス
- 名店：コメダ珈琲（発祥地）

岐阜県

飛騨牛：岐阜県のブランド和牛
- 特徴：きめ細かな霜降り、まろやかな口当たり
- 名店：味蔵天国（高山市）、飛騨牛焼肉店舗
- 料理法：ステーキ、焼肉、寿司
- 予算目安：5,000-20,000円
朴葉味噌：飛騨地方の郷土料理
- 特徴：朴の葉の上で味噌を焼く
- 具材：ネギ、きのこ、山菜
- 体験：旅館の朝食で提供されることが多い

静岡県

浜松餃子：キャベツたっぷりの餃子
- 特徴：キャベツが豚肉の2倍、もやし添え
- 名店：石松、むつぎく
- 円盤餃子：フライパンに円形に並べて焼く
富士宮やきそば：B-1グランプリ優勝
- 特徴：コシの強い蒸し麺、肉かす、青のり
- 名店：お好み食堂伊藤、麺の坊砦
- イベント：富士宮やきそばサミット

三重県

松阪牛：日本三大和牛の筆頭
- 特徴：芸術的な霜降り、とろけるような食感
- 名店：和田金、牛銀本店
- ランク：特産松阪牛、松阪牛の格付け
- 予算目安：15,000-50,000円
伊勢うどん：伊勢神宮参拝客に愛される
- 特徴：太くてやわらかい麺、濃厚タレ
- 名店：ふくすけ、まめや
- 歴史：江戸時代から参拝客に提供

北陸地方の海の幸

石川県

加賀料理：金沢の上品な郷土料理
- 治部煮：鴨肉と野菜の煮物
- 蓮蒸し：蓮根饅頭の茶碗蒸し
- 名店：料亭金茶寮、懐石料理日本料理店
- 予算目安：15,000-30,000円
金沢おでん：地元食材を活かしたおでん
- 特徴：バイ貝、車麩、赤巻き
- 名店：おでん高砂、菊一
- カニ面：香箱ガニの甲羅にカニ身を詰めたもの
のどぐろ：北陸の高級魚
- 特徴：上品な脂、白身の旨み
- 料理法：塩焼き、煮付け、刺身
- 名店：近江町市場内の海鮮店

富山県

白えび：富山湾の宝石
- 特徴：透明な美しさ、上品な甘み
- 料理法：刺身、唐揚げ、白えび丼
- 名店：白えび亭、きっときと市場
ます寿司：富山の代表駅弁
- 特徴：木製の曲げわっぱ、サクラマス
- 老舗：源（明治45年創業）
- 購入場所：富山駅、空港、百貨店
氷見うどん：手延べ製法の細うどん
- 特徴：強いコシ、透明感のある麺
- 名店：うどん茶屋海津屋、番やのうどん
- 歴史：400年以上の伝統

福井県

越前ガニ：冬の味覚の王様
- 特徴：甘み、身の締まり具合
- 漁期：11月6日-3月20日
- 黄色いタグ：越前ガニの証明
- 予算目安：1杯15,000-50,000円
ソースカツ丼：福井のB級グルメ
- 特徴：薄いカツ、ウスターソース系タレ
- 名店：ヨーロッパ軒総本店
- 歴史：大正2年創業の老舗発祥

関西・中国・四国地方のご当地グルメ

関西地方の食文化

大阪府

たこ焼き：大阪のソウルフード
- 名店：会津屋（元祖）、たこ昌、わなか
- 特徴：外はカリッと、中はトロトロ
- 食べ歩き：道頓堀、新世界で食べ比べ
お好み焼き：粉もんの代表格
- 大阪風：具材を混ぜて焼く
- 名店：鶴橋風月、美津の
- トッピング：青のり、鰹節、マヨネーズ
串カツ：大阪の下町グルメ
- ルール：二度漬け禁止
- 名店：だるま、八重勝（新世界）
- 種類：牛肉、豚肉、海老、野菜など多彩
関西うどん：出汁文化の極致
- 特徴：昆布と鰹の薄い色の出汁
- 名店：道頓堀今井、うさみ亭マツバヤ
- きつねうどん：甘く煮た油揚げ

京都府

京料理（懐石）：日本料理の最高峰
- 特徴：季節感、見た目の美しさ、繊細な味
- 名店：kikunoi、吉兆嵐山本店
- 京野菜：聖護院大根、九条ネギ、賀茂茄子
- 予算目安：20,000-80,000円
湯豆腐：精進料理の代表
- 発祥：南禅寺周辺
- 名店：南禅寺順正、竹むら
- 特徴：上質な豆腐、昆布出汁
京都ラーメン：背脂チャッチャ系
- 特徴：濃厚豚骨、背脂、ニンニク
- 名店：第一旭、天下一品
- 京都らしさ：上品さより濃厚さ

兵庫県

神戸牛：世界的ブランド和牛
- 定義：但馬牛の中で特に厳格な条件をクリア
- 名店：モーリヤ、鉄板焼きステーキハウス
- 料理法：ステーキ、しゃぶしゃぶ、すき焼き
- 予算目安：20,000-100,000円
明石焼き（玉子焼）：たこ焼きのルーツ
- 特徴：卵多め、やわらか食感
- 出汁：昆布と鰹の上品な出汁に漬けて食べる
- 名店：ゴ（碁）、たまごや

奈良県

柿の葉寿司：奈良の郷土寿司
- 特徴：柿の葉で包んだ押し寿司
- 具材：鯖、鮭、穴子
- 名店：平宗、柿の葉寿司本舗たなか
三輪そうめん：日本最古のそうめん
- 特徴：コシの強さ、のど越しの良さ
- 老舗：森正、三輪山本
- 食べ方：冷やしそうめん、温かいにゅうめん

滋賀県

近江牛：日本三大和牛の一つ
- 歴史：400年以上の歴史、日本最古の牛肉食文化
- 特徴：きめ細かな霜降り、まろやかな口当たり
- 名店：近江牛毛利志満、近江牛岡喜本店
- 料理法：すき焼き、しゃぶしゃぶ、ステーキ
鮒寿司：琵琶湖の伝統発酵食品
- 特徴：独特の発酵臭、チーズのような味
- 歴史：1000年以上の歴史を持つ古代寿司
- 購入場所：湖魚料理店、土産物店

和歌山県

和歌山ラーメン：豚骨醤油の元祖
- 特徴：豚骨ベース、醤油タレ、濃厚スープ
- 名店：井出商店、清乃
- サイドメニュー：早寿司（サバ寿司）が定番
梅干し：紀州南高梅
- 特徴：大粒、肉厚、上品な酸味
- 老舗：福梅本舗、みなべ梅干館
- 種類：白干し、調味梅、はちみつ梅

中国地方の山海の幸

岡山県

白桃：岡山の代表果物
- 特徴：上品な甘み、とろけるような果肉
- 旬：7月-9月
- 品種：清水白桃、岡山白桃
- 体験：桃狩り農園での収穫体験
きびだんご：桃太郎伝説の銘菓
- 老舗：廣榮堂、敷島堂
- 特徴：もちもちした食感、やさしい甘み
- 種類：プレーン、きなこ、抹茶味

広島県

広島風お好み焼き：キャベツ山盛りの重ね焼き
- 特徴：麺入り、具材を重ねて焼く
- 名店：みっちゃん総本店、お好み村
- 焼き方：具材を混ぜずに層状に重ねる
牡蠣：広島湾の恵み
- 特徴：大粒、ミルキーな味わい
- 旬：10月-3月（Rのつく月）
- 料理法：焼き牡蠣、フライ、土手鍋
- 名店：牡蠣屋、焼がきのはやし
もみじ饅頭：宮島の代表銘菓
- 老舗：紅葉堂、やまだ屋
- 進化系：チョコ、抹茶、チーズ味など
- 体験：手焼き体験が可能

鳥取県

松葉がに：冬の味覚の王者
- 特徴：甘み、身の締まり具合
- 漁期：11月6日-3月20日
- 青タグ：鳥取県産の証
- 料理法：茹で、焼き、刺身、鍋
鳥取砂丘らっきょう：砂丘で育つ特産品
- 特徴：シャキシャキ食感、辛み
- 加工品：甘酢漬け、塩漬け
- 購入場所：砂丘周辺の土産店

島根県

出雲そば：割子そばで有名
- 特徴：黒いそば、3段の丸い器
- 食べ方：上から順番に薬味とつゆをかける
- 名店：荒木屋、献上そば羽根屋
しじみ：宍道湖の特産品
- 特徴：大粒、濃厚な出汁
- 料理法：しじみ汁、佃煮、しじみラーメン
- 効能：肝臓に良いとされる栄養成分

山口県

ふぐ料理：下関の高級料理
- 特徴：淡白で上品な味、独特の食感
- 料理法：てっさ（刺身）、てっちり（鍋）、唐揚げ
- 名店：春帆楼、ふくの宿
- 予算目安：15,000-30,000円
瓦そば：川棚温泉発祥
- 特徴：熱した瓦の上で茶そばを焼く
- 具材：牛肉、卵、海苔、もみじおろし
- 名店：元祖瓦そばたかせ

四国地方の郷土グルメ

香川県

讃岐うどん：全国的人気の本場
- 特徴：強いコシ、透明感のある麺
- 名店：山越うどん、がもううどん、手打十段うどんバカ一代
- 食べ方：かけ、ぶっかけ、釜揚げ、釜玉
骨付き鶏：香川のB級グルメ
- 特徴：スパイシーな味付け、豪快な食べ方
- 名店：一鶴、骨付鳥ひろ
- 種類：親鶏（おやどり）、若鳥（ひなどり）

徳島県

徳島ラーメン：甘辛い豚骨醤油ラーメン
- 特徴：濃厚スープ、生卵トッピング
- 系統：白系、黄系、茶系
- 名店：いのたに、支那そば王王軒
阿波尾鶏：徳島のブランド地鶏
- 特徴：適度な歯ごたえ、旨み
- 料理法：焼鳥、水炊き、たたき
- 名店：阿波尾鶏専門店各店

愛媛県

鯛めし：愛媛の郷土料理（2種類）
- 南予風：鯛の切り身を炊き込む
- 東予風：鯛の刺身を卵かけご飯風に
- 名店：郷土料理五志喜、宇和島郷土館
じゃこ天：愛媛の練り物
- 特徴：小魚まるごと、歯ごたえある食感
- 老舗：八幡浜蒲鉾、宇和島きさいや広場
- 食べ方：そのまま、おでんの具材として

高知県

カツオのたたき：高知の代表料理
- 特徴：藁焼きの香ばしさ、分厚い切り身
- 薬味：ニンニク、玉ねぎ、大葉、みょうが
- 名店：ひろめ市場、明神丸
皿鉢料理：高知の宴会料理
- 特徴：大皿に豪快に盛り付け
- 内容：刺身、寿司、煮物、焼き物
- 文化：おもてなしの心を表現

九州・沖縄地方のご当地グルメ

九州地方の多彩な味

福岡県

博多ラーメン：豚骨ラーメンの聖地
- 特徴：白濁したクリーミーなスープ、細麺
- 名店：一蘭、一風堂、博多一幸舎
- 替え玉：福岡発祥の追加システム
- 屋台：中洲や天神の屋台文化
もつ鍋：博多の郷土料理
- 特徴：牛または豚のもつ、ニラ、キャベツ
- 味付け：醤油味、味噌味、塩味
- 名店：やま中、おおやま、蟻月
辛子明太子：福岡の代表的土産
- 特徴：ピリ辛の味付け、プチプチ食感
- 老舗：ふくや、かば田
- 食べ方：ご飯のお供、パスタ、天ぷら

佐賀県

佐賀牛：九州の高級和牛
- 特徴：きめ細かな霜降り、とろけるような食感
- 名店：季楽本店、佐賀牛レストラン季楽
- 料理法：ステーキ、しゃぶしゃぶ、焼肉
呼子のイカ：透明度抜群の活イカ
- 特徴：透明感、コリコリ食感
- 料理法：活造り、天ぷら（下足部分）
- 名店：河太郎、萬坊

長崎県

長崎ちゃんぽん：長崎発祥の麺料理
- 特徴：豚骨と鶏がらのスープ、太い麺、野菜たっぷり
- 発祥店：四海樓
- 名店：江山楼、会楽園
佐世保バーガー：手作りハンバーガー
- 特徴：手作り、ボリューム満点
- 名店：Big Man、ヒカリ
- 特徴：地元の食材使用
カステラ：南蛮菓子の代表
- 老舗：福砂屋、松翁軒、文明堂
- 特徴：しっとりした食感、上品な甘み
- 種類：プレーン、抹茶、蜂蜜

熊本県

熊本ラーメン：豚骨ベースのマイルドスープ
- 特徴：博多より優しい味、焦がしニンニク
- 名店：黒亭、こむらさき、桂花ラーメン
- トッピング：焦がしニンニク、キクラゲ
馬刺し：熊本の郷土料理
- 特徴：赤身の旨み、やわらかい食感
- 部位：赤身、霜降り、たてがみ
- 薬味：生姜、ニンニク、玉ねぎ
- 名店：菅乃屋、馬桜

大分県

関あじ・関さば：豊後水道のブランド魚
- 特徴：身の締まり、脂の乗り
- 漁場：豊後水道の激流で育つ
- 料理法：刺身、塩焼き、しゃぶしゃぶ
- 名店：大分市内の高級料理店
とり天：大分の郷土料理
- 特徴：鶏の天ぷら、ポン酢で食べる
- 発祥店：レストラン東洋軒
- 特徴：サクサクの衣、ジューシーな鶏肉

宮崎県

宮崎牛：宮崎のブランド和牛
- 特徴：やわらかい肉質、上品な脂
- 名店：宮崎牛焼肉店各店
- 料理法：ステーキ、焼肉、しゃぶしゃぶ
チキン南蛮：宮崎発祥の鶏料理
- 特徴：甘酢とタルタルソースの組み合わせ
- 発祥店：直ちゃん、おぐら
- 特徴：ジューシーな鶏肉、濃厚タルタル

鹿児島県

黒豚：鹿児島のブランド豚
- 特徴：やわらかい肉質、甘みのある脂
- 料理法：とんかつ、しゃぶしゃぶ、焼肉
- 名店：黒豚料理あぢもり、とんかつ川久
さつまあげ：鹿児島の練り物
- 特徴：魚の旨み、ふわふわ食感
- 種類：プレーン、野菜入り、いか入り
- 老舗：月揚庵、薩摩川内蒲鉾

沖縄地方の独特な食文化

沖縄県

ゴーヤチャンプルー：沖縄の代表料理
- 特徴：ゴーヤ（にがうり）の苦味、豆腐との組み合わせ
- 調味料：塩、醤油でシンプルに
- 栄養：ビタミンC豊富、夏バテ防止効果
沖縄そば：沖縄の麺料理
- 特徴：小麦粉100%の麺、豚骨ベースの澄んだスープ
- 具材：三枚肉、かまぼこ、ネギ
- 名店：首里そば、てびち屋
ちゃんぽん：沖縄風混ぜ料理
- 特徴：野菜炒めにそうめんを加えた料理
- 長崎ちゃんぽんとは別物
- 家庭料理：各家庭で具材や味付けが異なる
タコライス：沖縄発祥のメキシカン風料理
- 特徴：ライスの上にタコミートとサラダ
- 発祥：金武町のキングタコス
- 現在：本土でも人気のカフェメニュー
泡盛：沖縄の伝統的蒸留酒
- 原料：タイ米、黒麹菌
- 銘柄：残波、瑞泉、久米仙
- 飲み方：ストレート、水割り、古酒
サーターアンダギー：沖縄の伝統菓子
- 特徴：黒糖を使った揚げ菓子
- 食感：外はカリッと、中はふんわり
- 名店：沖縄各地の製菓店